Il suit des cours de théâtre à l'école de la Rue Blanche sous la direction de Pierre Renoir. En 1947, il entre dans la compagnie Grenier-Hussenot. Mais c'est au Théâtre National Populaire (TNP) de Jean Vilar qu'il se fait connaître en jouant les classiques du répertoire comme L'École des Femmes, Macbeth, Dom Juan, En attendant Godot, Huis clos, Falstaff. À partir de 1957, il enseigne au théâtre de Charles Dullin. Il débute sa carrière au cinéma en 1946 avec un petit rôle dans Martin Roumagnac de Georges Lacombe. Il va incarner les hommes massifs, grandes gueules et hauts en couleurs, souvent soldats (Les Hussards d'Alex Joffé), chefs de bande (Mandrin, bandit gentilhomme de Jean-Paul Le Chanois), notables crapuleux (L'Étranger de Visconti, L'Apprenti salaud de Michel Deville) ou souverains tyraniques (Blanche de W. Borowczyk). Il trouve son meilleur rôle en clodot amnésique de Une aussi longue absence de Henri Colpi, aux côtés d'Alida Valli. Il n'en néglige pas pour autant la télévision dans des registres similaires ou des adaptations théâtrales (La Nuit des rois, Les Jardins du roi, La Chartreuse de Parme, Les Travailleurs de la mer). C'est pour le petit écran qu'il passe pour la première fois derrière la caméra pour une adaptation de Léopold le bien-aimé de Jean Sarment. En 1989, il adapte La Vouivre de Marcel Aymé, récit fantastique sur une sauvageonne (Laurence Treil) qui protège par des procédés surnaturels le précieux diadème qu'elle porte sur la tête. Interprété par son fils Lambert et par Jean Carmet, c'est l'unique œuvre de cet immense acteur et metteur en scène pour le cinéma.
Georges Wilson est décédé à Rambouillet, le 3 février 2010.
FILMOGRAPHIE :
LA VOUIVRE
(1989)
1982 :
1989 :
avec Georges Wilson, Henri Virlojeux, Véronique Jannot, Maxence Mailfort, E. Riva
CHÊNE ET LAPINS ANGORA, collection Emmenez-moi au théâtre, pour la TV
avec Jacques Dufilho, Macha Méril, Georges Wilson, Marc Fayolle, Jacques Rispal
LA VOUIVRE
avec Lambert Wilson, Jean Carmet, Suzanne Flon, Laurence Treil, J. Dufilho, M. Méril