Petit-fils du grand agent Paul Kohner, fils de l'écrivain John Weitz et de l'actrice Susan Kohner, il étudie le cinéma à l'université de Wesleyan. Il écrit la pièce de théâtre Mango présenté à Broadway avec Marisa Tomei et Rob Morrow. Avec son frère cadet, Chris (né en 1969), il participe aux scénarios de Fourmiz de Eric Darnel et Tim Johnson, Shanghai kid de Tom Dey avec Jackie Chan et La Famille Foldingue de Tom Shadyac. Le tandem fraternel passe à la réalisation avec American Pie, l'un des plus gros succès du film pour ados et se pose en rival sérieux des frères Farrelly. Les frères poursuivent dans la même lignée avec Les Pieds sur Terre interprété par l'insupportable Chris Rock puis s'orientent vers la comédie romantique en dirigeant Hugh Grant dans Pour un garçon. Chris se consacre à la production et Paul signe seul En bonne compagnie qui réunit Dennis Quaid, Scarlett Johansson et Topher Grace dans une sympathique comédie familiale. Avec Dreamz, il tente de retrouver l'esprit satirique des Lubitsch et autres Preston Sturges pour lesquels il voue une grande admiration. S'il ne parvient pas toujours à convaincre, Weitz prouve de réelles qualités de cinéaste.
FILMOGRAPHIE :
POUR UN GARÇON
(2001)
2001 :
2001 :
2004 :
2005 :
2008 :
avec Jason Biggs, Seann William Scott, Chris Klein, Thomas Nicholas, Mena Suvari
LES PIEDS SUR TERRE (Down to Earth), coréalisation Chris Weitz
avec Chris Rock, Regina King, Chazz Palmienteri, Eugene Levy, Frankie Faison
POUR UN GARÇON (About a Boy)
avec Hugh Grant, Toni Collette, Rachel Weisz, Nicholas Hoult, Sharon Small
EN BONNE COMPAGNIE (In Good Company)
avec Dennis Quaid, Scarlet Johanson, Topher Grace, Selma Blair, Malcolm McDowell
AMERICAN DREAMZ (American Dreamz)
avec Dennis Quaid, Hugh Grant, Willem Dafoe, Marcia Gay Harden, Mandy Moore
L'ASSISTANT DU VAMPIRE (The Vampire's Assistant)
avec John C. Reilly, Salma Hayek, Chris Massoglia, Josh Hutcherson, Jessica Carlson