Il fait des études de cinéma à l'USC School of Cinema-Television dont il sort diplômé. Il fait ses débuts de réalisateurs à la télévision par des séries comiques. Il signe Y a-t-il un Flic pour sauver Hollywood? avec le rôle du flic gaffeur créé par Leslie Nielsen pour les ZAZ. Il poursuit en réunissant Jack Lemmon, James Garner et Lauren Bacall dans My Fellow Americans. Il crée en 1995 la société de production Callahan Filmworks qui bâtit ses projets aussi bien au cinéma qu'à la télévision. En 2000, il remporte un gros succès avec La Famille Foldingue avec Eddie Murphy. Pas toujours d'une grande finesse, Segal devient le réalisateur attitré des facéties d'Adam Sandler, super-star aux États-Unis mais pas toujours acclamé en France. Dans Self-Control, il l'oppose à Jack Nicholson en génie de la psychologie, l'associe à Drew Barrymore dans Amour et Amnésie et à Chris Rock dans Mi-temps au mi-tard, un remake de Plein la Gueule de Robert Aldrich. Il dirige enfin Steve Carrell dans Get Smart, inspiré de la célèbre série Max la Menace.
FILMOGRAPHIE :
SELF CONTROL
(2002)
1995 :
1996 :
2000 :
2002 :
2003 :
2005 :
2007 :
2010 :
2012 :
2013 :
2014 :
2018 :
avec Leslie Nielsen, Priscilla Presley, Fred Ward, Anna Nicole Smith, George Kennedy
TOMMY BOY ou LE COURAGE D'UN CON (Tommy Boy)
avec Chris Farley, David Spade, Brian Dennehy, Bo Derek, Dan Aykroyd, Julie Warner
PRÉSIDENT ? VOUS AVEZ DIT PRÉSIDENT ? (My Fellow Americans)
avec Jack Lemmon, James Garner, Lauren Bacall, Dan Aykroyd, Bradley Whitford
LA FAMILLE FOLDINGUE (Nutty Professor II : the Klumps)
avec Eddie Murphy, Janet Jackson, Larry Miller, John Ales, Richard Gant, Larry Miller
SELF CONTROL (Anger Management)
avec Adam Sandler, Jack Nicholson, Marisa Tomei, Luis Guzman, Heather Graham
AMOUR ET AMNÉSIE (50 First Dates)
avec Adam Sandler, Drew Barrymore, Rob Schneider, Sean Astin, Dan Akroyd
MI-TEMPS AU MITARD (The Longest Yard)
avec Adam Sandler, Chris Rock, Burt Reynolds, Nicholas Turturro, William Fichtner
MAX LA MENACE (Get Smart)
avec Steve Carell, Anne Hathaway, Alan Arkin, Dwayne Johnson, Terence Stamp, James Caan
IN SECURITY (In Security), pour la TV
avec Tina Majorino, Constance Zimmer, Brandon Routh, Kat Foster, Amir Arison
PRODIGY BULLY (Prodigy Bully), pour la TV
avec Missy Pyle, Claudia Christian, Mo McRae, Mike O'Malley, Lynn Whitfield
MATCH RETOUR (Grudge Match)
avec Robert De Niro, Sylvester Stallone, Kim Basinger, Rich Little, Barry Primus
KEN JEONG MADE ME DO IT, pour la TV
avec Ken Jeong, Marshall Allman, Tony Cavalero, Bonnie Dennison, Mia Serafino
SECONDE CHANCE (Second Act)
avec Milo Ventimiglia, Vanessa Hudgens, Jennifer Lopez, Leah Remini, Treat Williams