Il fréquente un lycée de Los Angeles où il fait la connaissance de Roberto Orci qui devient son collaborateur principal et associé dans sa future maison de production. Diplômé de l'université de Wesleyan, il crée la série Hercule et poursuit avec Orci une prolifique carrière à la télévision avec les séries Xena, Alias, Fringe, Hawaii 5-0 et Limitless. Au cinéma, il produit surtout des œuvres de science-fiction comme L'Œil du Mal de D.J. Caruso coproduit par Spielberg, Star Trek de J.J. Abrams, Transformers de Michael Bay, Cowboys et envahisseurs de Jon Favreau, Insaisissables de Louis Leterrier. Oour sa première réalisation ciné il s'attaque à un film intimiste, Des Gens comme nous sur un jeune businessman incarné par Chris Pine, qui découvre un secret familial après le décès de son père. Le film est un semi-échec, sorti en salle uniquement aux États-Unis et n'est distribué qu'à la télévision et en vidéo. Kurtzman cesse sa collaboration avec Roberto Orci en 2014 et revient à sa marque de fabrique en produisant les séries Sleepy Hollow, Matador, Scorpion et Limitless, en participant à l'écriture d'Edge of Tomorrow de Doug Liman et en signant une nouvelle version de La Momie avec Tom Cruise et Russell Crowe.
FILMOGRAPHIE :
DES GENS COMME NOUS
(2012)
2017 :
avec Chris Pine, Olivia Wilde, Michelle Pfeiffer, Elizabeth Banks, Philip Baker Hall
LA MOMIE (The Mummy)
avec Tom Cruise, Russell Crowe, Annabelle Wallis, Sofia Boutella, Courtney B. Vance