Sportif accompli, il apparaît dans quelques films de sport ou de collège du début du parlant. Il devient assistant sur une dizaine de films d'aventure de Ray Enright. Il travaille également avec Irving Rapper, George Sherman et Charles Lamont avant de passer à la réalisation en 1953. Il se signale surtout par des westerns virils avec Joel McCrea (Black Horse Canyon), John Payne (Seul contre tous), Lex Barker (La Montagne jaune) et surtout Audie Murphy (L'Homme de San Carlos, L'Étoile brisée). Il réussit un excellent film de guerre, L'Enfer des Hommes, récit quasi autobiographique d'Audie Murphy, le soldat le plus décoré de la deuxième guerre mondiale qui a pu le conseiller efficacement. Hibbs se tourne ensuite vers la télévision où il signe des épisodes de Gunsmoke, Bonanza, Rawhide, Le Cheval de Fer, Perry Mason et Les Envahisseurs.
Jesse Hibss est décédé à Ojai (Californie), le 4 février 1985.
FILMOGRAPHIE :
L'ENFER DES HOMMES
(1955)
1954 :
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1955 :
1955 :
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1956 :
1956 :
1957 :
1958 :
avec Tony Curtis, Lori Nelson, Richard Long, Mamie Van Doren, Gregg Palmer
CHEVAUCHÉE AVEC LE DIABLE (Ride Clear of Diablo)
avec Audie Murphy, Susan Cabot, Dan Duryea, Abbe Lane, Russell Johnson, J. Elam
BLACK HORSE CANYON
avec Joel McCrea, Mari Blanchard, Race Gentry, Murvyn Vye, Irving Bacon
SEUL CONTRE TOUS (Rails into Laramie)
avec John Payne, Dan Duryea, Mari Blanchard, Joyce McKenzie, Lee Van Cleef
LA MONTAGNE JAUNE (The Yellow Mountain)
avec Lex Barker, Mala Powers, Howard Duff, William Demarest, John McIntire
L'ENFER DES HOMMES (To Hell and Back)
avec Audie Murphy, Marshall Thompson, Charles Drake, David Janssen, Jack Kelly
LES FORBANS (The Spoilers)
avec Jeff Chandler, Anne Baxter, Rory Calhoun, Ray Danton, John McIntire, W Ford
DIX SECONDES DE SILENCE (World is my Corner)
avec Audie Murphy, Barbara Rush, Jeff Morrow, John McIntire, Tommy Rall
L'HOMME DE SAN CARLOS (Walk the Proud Land)
avec Audie Murphy, Anne Bancroft, Pat Crowley, Charles Drake, Robert Warwick
JOE BUTTERFLY (Joe Butterfly)
avec Audie Murphy, George Nader, Keenan Wynn, Kieko Shima, John Agar
L'ÉTOILE BRISÉE (Ride a crooked Trail)
avec Audie Murphy, Gia Scala, Walter Matthau, Henry Silva, Joanna Cook Moore