Fils d'agriculteur du Morvan, il fait des études supérieures à Strasbourg. Il débute comme assistant sur des films d'entreprises puis comme assistant-réalisateur et conseiller technique sur une cinquantaine de films et de téléfilms. Il travaille ainsi avec Blake Edwards, John Badham, Claude Lelouch ou Valérie Lemercier. Il signe le court métrage Le Poids du Ciel adapté de Jean Giono et enchaîne avec son premier long, Mon Colonel, enquête par un jeune officier juriste sur l'assassinat d'un ancien tortionnaire de la guerre d'Algérie. Le film est co-écrit et produit par Costa-Gavras. S'en suit une longue collaboration avec Alain Resnais sur entre autres Les Herbes folles, Vous n'avez encore rien vu ou Aimer boire et chanter. Il se consacre à partir de 2009 à la réalisation télévisuelle avec de belles réussites comme Adieu De Gaulle, Adieu avec Pierre Vernier, Le Chant des Sirènes avec Cyril Descours, Manipulations avec Lambert Wilson et Les Trois Silences avec Jean-Hugues Anglade. Il participe à la série Malaterra, version corse de Broadchurch et Glacé, polar dans les Pyrénées avec Charles Berling. Herbiet enseigne aussi à la Fémis et s'inscrit dans le Collectif 50/50 qui cherche à proumouvoir l'égalité des hommes et des femmes dans le monde du cinéma et de l'audiovisuel.
FILMOGRAPHIE :
MON COLONEL
(2006)
2006 :
2009 :
2010 :
2011 :
2012 :
2014 :
2018 :
2019 :
2021 :
avec Olivia Brunaux, Nicolas Abraham, Paul Crauchet, Julie Marbeuf, Bruno Lochet
MON COLONEL
avec Olivier Gourmet, Robinson Stévenin, Cécile de France, Charles Aznavour, Éric Caravaca
ADIEU, DE GAULLE, ADIEU, pour la TV
avec Pierre Vernier, Didier Bezace, Frédéric Pierrot, Catherine Arditi, Guillaume Galienne
ON BOSSE ICI ! ON VIT ICI ! ON RESTE ICI !, film collectif
LE CHANT DES SIRÈNES, pour la TV
avec Cyril Descours, Éric Caravaca, Sabrina Ouazani, Arnaud Ducret, Serge Riaboukine
MANIPULATIONS, pour la TV
avec Lambert Wilson, Didier Bezace, Sabrina Ouazani, Zinedine Soualem, Éric Caravaca
LES TROIS SILENCES, pour la TV
avec Jean-Hugues Anglade, Caroline Sihol, Julie-Marie Parmentier, Pierre Vernier, M. Vaudaux
MAN'S FIRST FRIEND, documentaire
DANS L'OMBRE D'HITCHCOCK, ALMA ET HITCH, documentaire, pour la TV
BASSE SAISON, pour la TV
avec Emmanuelle Devos, Éric Caravaca, Simon Abkarian, Robert Plagnol, Stefan Crepon