Fils d'émigrés italiens, il fait des études d'arts plastiques aux Beaux-Arts de Grenoble avant de se passionner pour la danse classique et les claquettes. Après un séjour à New York où il étudie la danse auprès de Merce Cunningham, il crée à Grenoble la compagnie Émile-Dubois en hommage au facteur Cheval. Il devient un des chefs de file de la nouvelle danse française avec Ulysse qui se caractérise par la rapidité des petits pas et l'amplitude des mouvements d'ensembles. Son succès est confirmé par Mammame que filme Raul Ruiz et son adaptation de L'Homme à tête de chou de Gainsbourg repris par Alain Bashung. Ses productions suivantes soulignent les capacités émotives de danseurs d'âges différents. Gallota suit parallèlement une carrière au cinéma en adaptant son ballet Pandora pour le film Montalvo et l'Enfant de Claude Mouriéras et Les Côtelettes de Bertrand Blier. Il passe lui-même à la réalisation en dirigeant sa troupe dans le film expérimental Rei Dom ou la Légende des Kreuls, ballet monochrome illustrant la douleur et les rites initiatiques. L'Amour en deux est un drame amoureux entre Pascal Gravat et Laurence Côte qui se déroule dans une station de ski. Au cours des années 2000, Gallota livre une série de courts métrages regroupés sous le titre de Carnets (Les Trépidances du Patrimoine, Mammame à l'Est, Carnets d'Angkor). Gallotta qui danse peu apparaît souvent sur scène à la façon d'un chef d'orchestre.
FILMOGRAPHIE :
L'AMOUR EN DEUX
(1991)
1991 :
2004 :
2004 :
2006 :
2007 :
2008 :
2009 :
avec Pascal Gravat, Christophe Delachaux, Muriel Boulay, Éric Alfieri, Mathilde Altaraz
L'AMOUR EN DEUX
avec Pascal Gravat, Laurence Côte, Jean-Pierre Darroussin, Marilyne Canto, Philippe Chambon
LES TRÉPIDANCES DU PATRIMOINE, court métrage, collection Carnets
MAMMAME À L'EST, court métrage, collection Carnets
CARNETS D'UN TOUBAB, court métrage, collection Carnets
CARNETS D'ALTITUDE, court métrage, collection Carnets
CARNETS D'ANGKOR, court métrage, collection Carnets
CARNETS D'UN RÊVEUR, court métrage, collection Carnets